金沙芋頭磅蛋糕

台灣傳統中,芋頭因為台語音的「路」和「護」諧音,故閩南語中有一句諺語:「食米粉芋,有好頭路(好工作)」。此外,芋頭的繁衍通常是由一顆「芋母」生出一窩的「芋子」,所以芋頭也帶有「子孫滿堂」的吉祥寓意。


我們將來自大甲的新鮮芋頭與顏色自然艷麗的紫地瓜,經過蒸煮後拌入砂糖與海藻糖搗成碎泥和小丁,再塑形裹上鹹蛋黃,再以法式烘焙手法製作磅蛋糕麵糊一起烘烤。磅蛋糕口感紮實卻綿密,溫潤回韻久吃不膩。馥郁的芋香與鹹蛋黃滲透每個味蕾。低糖爽口的海藻糖,使芋頭樸實芳香、品嘗起來卻毫不甜膩,絕對能讓芋頭控心悅誠服。


芋頭磅蛋糕可不是每個季節都有,新春節慶限定,想吃可要趁年節前夕把握機會了。

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NT$480

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