米歇爾科茲巧克力磅蛋糕


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☑ 自取 ☑ 雙北快遞 ☑ 宅配

青木定治一直是好令人仰慕的大師級人物。吃過他最經典的巧克力磅蛋糕,可可濃醇卻帶著柑橘清爽,雋永風味仍深刻記憶著。於是一直躍躍欲試,想著有天一定也要做出一款濃醇不膩的巧克力磅蛋糕。於是,我們從最基本的巧克力磅蛋糕配方開始修改去增加蛋糕濕潤度,同時調整風味、平衡口感,希望將食材以最佳的姿態呈現在蛋糕體中。

我們將蔓越莓乾酒漬在白蘭姆酒中數週,讓果乾徹底吸到飽飽的酒液後加進麵糊,然後再加進了我們好喜歡的米歇爾柯茲巧克力。可可沉穩濃醇中帶出清爽酒漬果香,蛋糕潤澤回韻而久吃不膩,就是這款巧克力磅蛋糕最想傳達的風味,一種專屬大人味的奢華蛋糕。

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NT$160~800
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