拾穗栗子焙茶戚風


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焙茶戚風/沙巴東栗子泥/栗子鮮奶油/糖漬栗子/焙茶烤布蕾

節氣進入霜降,氣候開始由秋天的涼爽轉為冬天的寒冷,這時好好保養身體是必須的,而秋季帶來的美好果實——栗子,就是再好不過的季節性補食,栗子性味甘溫,養胃健脾又補腎,是一家老小都適合的好滋味。

「拾穗栗子焙茶戚風」以濕潤的焙茶戚風蛋糕為基底,抹上來自法國頂級品牌沙巴東Sabaton的栗子泥,香氣十足、口感滑順,蛋糕上的紋路擬仿著秋季收割的犁田意象,一整年辛勤的工作,就等著年底好好檢視、收穫一番。蛋糕內餡以焙茶烤布蕾與栗子鮮奶油層層堆疊,包裹著圓渾栗子果實,口感綿密又扎實,而帶有堅果氣息的栗子與焙茶做結合,創造出令人驚喜的清爽口感,我想兩者的搭配絕對是年終爆炸最好的慰勞品,當然辛勤的背後也象徵著豐收的到來!

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