府中雙城|城市裡的療癒綠洲 - 陪伴系甜點店「點點甜甜」



 

 

原文引用自「府中雙城」:https://fuzhong-life.com.tw/feature/page/92#!
文字:府中雙城 |攝影:府中雙城 2021-07-22

 

隨著白天陽光越趨炙熱,整個城市也跟著蒸騰起來,若想擺脫即將纏身的黏膩,宛如綠洲的甜點店,確實擁有重新整頓身心的功效。位於板橋的「點點甜甜」正如同一座療癒綠洲,縱使成為地方名店多年,室內客席依舊維持恰到好處的數量,讓來到這裡的人,永遠都能找到屬於自己的角落。

 

暖心、大方,卻又不打擾客人的甜點店

 

對於如此用心空間配置,主理人戴戴笑著說,起初以熱情的態度跟客人交朋友,但常常被拒於門外,後來才發現,他們只是想要在品嘗甜點時,能默默擁有自己的空間,「雖然這裡的客人在現實生活中有點冷漠,但是到了網路上又很挺我們,而且忠誠度很高,所以才開始抓的住跟他們相處的距離。」

然而,「點點甜甜」的暖心事蹟不只如此,由於不追求國外的甜點潮流,戴戴認真爬梳台灣人的飲食性格,並且歸納出「大咧咧」以及「喜歡分享」的特質,於是將空間裝潢設定為中性基調,甜點更是大塊又具有份量感,就算男生來吃也能獲得滿足感。

點點甜甜的誕生可說是因緣際會,柱子上這個圖案也是店舖剛開始裝潢時先生隨手繪上的,由於位置非常適合,就這樣被保存下。 走進點點甜甜,讓人感到的是簡潔無比的舒適感。由於店的兩面都為窗面,透光感好,從外面看到店內,也感受到愜意。

 

雖然現在店務幾乎都交給夥伴,自己以幕後工作居多,但戴戴還是為我們示範了蛋糕準備進櫃展示的過程。新鮮完成的蛋糕一個個登場,是療癒的片段。而這個櫃檯平時可是最忙碌的角落,來吃甜的人客絡繹不絕。

 

層層到位的美味,其實來自療癒的初心

 

不過令人訝異的是,創作出無數療癒甜點的戴戴,竟然聲稱自己不喜歡吃甜食,「過去有段時間,自己的身心狀態不是很好,於是選擇半夜做甜點,看著烤箱裡的蛋糕慢慢長大,也有沉澱心靈的功效。」回想起那段運用甜點療癒身心的時光,戴戴笑說雖然自己是門外漢,但是隔天帶著成品與同事分享時,卻獲得不少正面評價,後來更被大家鼓勵出來開甜點店,於是「點點甜甜」的雛型便這樣誕生。戴戴更提到,不少經典款式,例如波本生巧克力芭娜娜塔、浮士德黑山巧克力蛋糕,都是從那時候發展出來的,因此若想體會初心的療癒力量,至今依舊品嘗的到呢。

由於越做越有心得,戴戴對甜點也開始擁有一套標準,最後便形成了「點點甜甜」的美味骨幹。她提到,吃甜點如同喝調酒,需要具備各種層次的味道,「而且其中還要有個味道,能在腦中響起『鏘』的一聲,提醒自己這個甜點要有記憶點,不然很容易就會被忘記。」以招牌檸檬塔來說,選用台灣在地綠檸檬可以呈現明亮的酸度,並且維持口感和諧與細緻,但擁有原則的戴戴並不會只妥協於此,「當時直覺少了些什麼味道,於是便加了九層塔來試試,果然,那個『鏘』的聲音就在腦中出現,成功的讓檸檬清香更加立體,並且留下記憶點。」

 

戴戴說因為愛上了烤甜點的療癒感,而開啟了鑽研甜點的路程。除了自己研究,也去研修,也不時多方請教。對她來說,甜點在意的是扎實有感且味道有記憶點,不是虛有其表,但細節講究也是必須。 每個蛋糕的完成都有很多工序,烤好了基底,到店之後還需要費心修整裝飾。

 

看著戴戴在準備甜點的過程,非常療癒。 每個蛋糕的完成都有很多工序,烤好了基底,到店之後還需要費心修整裝飾。

 

 

 

紫薯芋泥戚風蛋糕以蜂蜜戚風為基底,配上香草籽布蕾、芋泥與芋泥鮮奶油,把記憶中的奶油芋泥蛋糕重新詮釋,清爽又有豐沛芋香,戚風濕潤可口,是點點甜甜的人氣滋味。

 

酥菠蘿莓果溫蛋糕可說是點點甜甜的始祖商品,戴戴說當初為了療癒自己,在家製作的蛋糕即是這款,意外地被同事們盛讚,有了開店契機。但更珍貴的是,這是富有療癒力量的初心所在。

 

不求華麗,用認真的滋味陪伴每個人的日常

 

開店至今超過5年,「點點甜甜」已成為板橋區最有記憶點的存在,縱使戴戴因為需要陪伴孩子的關係,將研發甜點的重責暫交其他夥伴發揮,自己則專注行銷跟營運,開始嘗試外燴、喜餅禮盒的合作,期盼能更加強化大家對品牌的印象,「甜點店有時候像是浪潮,一波才跟上來、另一波就消失,因此希望在這個汰換快速的時代,讓品牌努力走的更久遠。」

 

因此,以陪伴感自居的「點點甜甜」,每到營業時間,都會聚集各方尋求甜點慰藉的人們,不論是住在隔壁的鄰居,又或是遠從南方北上的饕客,即便店址位於巷弄中的巷弄,那種真切的生活感結合甜點滋味,最是能夠撫慰人心,「現在不少店家都是走華麗路線,或是把排場搞得很大,但是我不想變成那樣。」如同戴戴在官網上寫著「我們是點點甜甜,是你生活中的小小停靠站。」,於是只要營業時間一到,三角窗店面總會燃起溫暖的光束,接著,空氣中便會盈滿糕點烘烤香氣,層層堆疊出療癒的力量。

 

機會難得,戴戴帶著我們散步到附近的工作空間。這裏不僅是儲藏區,也是甜點誕生的地方,以及她的辦公空間。麻雀雖小,這裡卻醞釀出了點點甜甜的一切。

 

長年一起合作打拼的夥伴是點點甜甜的靈魂核心,在工坊裡大家正忙得不可開交,把蛋糕一個個細心完成。

 

2021年母親節限定的芋頭金沙戚風蛋糕頗受好評,忠實擁護者總不缺席。

 

位於板橋車站附近巷弄裡的點點甜甜,已經是許多人心目中的「板橋名店」。戴戴說不希望用虛華的「花招」,而是成為客人們的避風港,想享受甜點的時候,這裡都為你敞開。

 

點點甜甜

地址:220新北市板橋區光正街45巷2弄2號
營業時間:12:30~20:00(無休)
電話:(02)2960-2487
官網:www.tentendenden.com/ 

 

點點甜甜

一家標榜「自由式甜點」作風的溫暖甜點店,扎實、夠份量且親切的滋味與風格,不只深得板橋在地人的擁護,也有多數外縣市的粉絲專程來訪。多種口味與內餡的戚風蛋糕、結實又有光澤的磅蛋糕,以及各種常溫甜點都是招牌選項。

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