筆墨元素入甜點 ——《董陽孜:行墨》外燴客製小點

 

「文字要無處不在我們的生活空間裡。」董陽孜

 

「文字要無處不在我們的生活空間裡。」董陽孜,2016,聯合報。

 

為了實現上述想法,藝術家董陽孜不斷嘗試將文字書寫跨界,對她來說,每一次下筆都是獨一無二,拒絕只成為書法家的單一認知,她曾說過「藝術的定義是什麼?就是不重複。」因此她不斷書寫,文字生動有力,姿態萬千,並跨界到舞蹈、服裝設計、立體雕塑、劇場、音樂會等,科技快速發展,時代劇變中書寫漸漸式微,董陽孜承襲傳統書法,並打破過去框架為書寫尋找更多可能。

而點甜很榮幸能受邀台北市立美術館,為董陽孜首次大型回顧展《董陽孜:行墨》客製開幕(12/14)賓客外燴小點。展期已屆尾聲,讓我們再次欣賞董陽孜的滂薄巨作。

擷取紙與墨的意象,黑白色調成為這次外燴小點的對比視覺。我們使用新鮮鳳梨製成果醬,加入搭配新鮮生薑的巧克力內餡,組成墨色外觀的「生姜鳳梨巧克力」;一口咬下,會先嗅聞到濃郁的巧克力香氣,舌尖品嚐到富有果粒的鳳梨果醬,意想不到的酸香竄出,最後的底蘊則慢慢浮出新鮮生薑特有的辛香和清涼感。另一款,則是使用進口日本柚子原汁製成綿密焦糖醬,加進白巧克力成就了柔軟的巧克力內餡,口感綿密滑順;對比味道渾厚、刺激的生薑鳳梨,白色的「日本柚子巧克力」不時散發著柚子獨特地柑橘香氣,帶出明亮、輕盈的口感!

 

圖/墨色:生姜鳳梨巧克力。白色:日本柚子巧克力

圖/墨色:生姜鳳梨巧克力。白色:日本柚子巧克力。

 

在過去文章中看到董陽孜揮毫的影像,一身輕便穿著,頸繫毛巾,握著比水管還粗的毛筆,彎下腰,虔誠地、謙虛地面對空無一物的巨幅白紙,每下一筆,都是她全神貫注與自我凝視的展現,寫字讓董陽孜心無旁騖,鍛鍊專注,如此的狀態是經過多少時間修煉而成?在各領域上,都是必須投注大量精神與時間醞釀,才能練就出無可取代的專業。而點甜在小點製作環節上也是如此,從巧克力外殼、填充餡料、封口都是需要長時間等待,尤其封口階段,需要等待固化和水氣蒸發才能成就完美狀態;而外型的上色技巧,除了巧克力需要恰時的調溫,還要不斷練習積累出身體感才能製作出完美的巧克力。

 

董陽孜《任所適》,2003

圖/董陽孜《任所適》,2003360 x 873 cm(來源:台北市立美術館臉書專頁  

 

每每欣賞董陽孜作品,總是深陷那氣勢浩大的筆觸裡,作為一個觀者,你會很自然地跟著她的書寫一起行走與流動,細細端倪,每一筆觸的起首與結尾,橫、豎、撇、捺,各有姿態,有渾厚奔放,也有輕盈飄渺,書寫的結構與空間佈局自成一格,尤其特別喜愛文字以外的滴答,紙上的點點成為最具生命力的象徵。

在董陽孜的作品中,可以看見身體性、音樂性、哲學性、歷史性、空間性,書法跨界,給了點甜很大的榜樣與鼓舞,期待點甜能讓甜點不只是甜點,而是藉由甜點創作傳達我們如何關心生態、藝術、社會的一種表達方式。感謝藝術家不遺餘力對書法美學的推廣,我們很高興能藉由這次的甜點創作,行走在筆墨當中,又重新認識千古智慧的文字藝術。展覽集結董陽孜五十年來的精采創作,歡迎大家一起到北美館行走在董陽孜的筆墨裡!  

 

 

《董陽孜:行墨》回顧展 

時間:2019/12/14 - 2020/03/08 

地點:北美館。二樓2B、一樓1A~1B

 

圖/墨色:生姜鳳梨巧克力。白色:日本柚子巧克力

 

 

 

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